Meeresfrüchte

Lapas als Tapa auf den Tisch

Lapas oder Napf­schne­cken sind Mee­res­be­woh­ner der Kana­ren – Wenn du Mee­res­früch­te liebst, dann wird dich das beson­de­re Aro­ma und der Geschmack der Lapas begeis­tern. Lapas haben eine fla­che, schei­ben­för­mi­ge Scha­le, die an einen klei­nen Tel­ler erin­nert. Die­se […]

Tintenfisch - Calamar
Fisch

Einen Calamar richtig zubereiten

Einen Hum­boldt Cala­mar but­ter­weich garen – Im Grun­de ist es kei­ne gro­ße Kunst einen Tin­ten­fisch oder auf Spa­nisch einen Cala­mar zu einem Geschmacks­er­leb­nis zu köcheln. Viel Zeit und Aus­dau­er ist aber not­wen­dig, um ihn but­ter­weich zele­brie­ren zu kön­nen. Ich habe […]

Postre - Palmerische Küche
Restaurants

Palmerische Küche im Wandel der Zeit

Kio­sco Playa la Sal­ame­ra: Essen als Lebens­stil in der Pal­me­ri­sche Küche – Die mit Meer­salz weiß über­zo­ge­nen klei­nen Run­zel­kar­tof­feln, die Papas arrugadas, waren und sind für die pal­me­ri­sche Küche schlecht­hin die Haupt­zu­ga­be bei jedem Essen. Mit einem Löf­fel Mojo (typi­sche Sos­se), […]