18. November 2025
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Monat: Januar 2025

Brötchen - Sauerteig
International

Sauerteig auf den Kanaren: Ein Comeback der Tradition

31. Januar 2025 Manfred Betzwieser 0

Die Bedeu­tung des Sau­er­teig: Die Mut­ter aller Tei­ge – In den letz­ten Jah­ren hat sich Sau­er­teig zu einem wah­ren Trend ent­wi­ckelt, und das nicht nur in den gro­ßen Städ­ten Euro­pas, son­dern auch auf den male­ri­schen Kana­ri­schen Inseln. […]

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Gar­ne­len oder Gam­bas – Zunächst ein­mal ist es wich­tig zu ver­ste­hen, dass „Gar­ne­len“ und „Gam­bas“ zwei ver­schie­de­ne Arten von Mee­res­tie­ren sind. Gar­ne­len sind klei­ner und haben eine gebo­ge­ne Form, wäh­rend Gam­bas grö­ßer sind und eine gera­de […]

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