Köstliche Tradition: Bollas de Almendras aus La Palma -
Bollas de Almendras y Pasas sind eine köstliche Spezialität von der kanarischen Insel La Palma, die Liebhaber von süßen Leckereien begeistert. Diese kleinen Mandelkugeln sind ein traditionelles Gebäck, das auf der Insel seit Generationen hergestellt wird und einen festen Platz in der lokalen Küche einnimmt.
Herstellung
Die Zubereitung der Bollas de Almendras ist relativ einfach, aber erfordert Geduld und Sorgfalt. Die Hauptzutaten sind geröstete Mandeln, Zucker, Eiweiß und Zitronenschale. Die gerösteten Mandeln werden fein gemahlen und mit dem Zucker, Eiweiß und Zitronenschale zu einer homogenen Masse verarbeitet. Anschließend formt man kleine Kugeln aus dem Teig und backt sie im Ofen, bis sie goldbraun sind. Rosinen als zusätzliche Zutat ergibt dann die Bollas de Almendras y Pasas.
Das Ergebnis sind knusprige, leicht süße Mandelkugeln, die perfekt als Dessert oder Snack zu einer Tasse Kaffee oder Tee passen. Die Bollas de Almendras sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft, da Mandeln reich an Vitaminen, Mineralstoffen und gesunden Fetten sind.
Auf La Palma werden die Bollas de Almendras oft zu besonderen Anlässen wie Festivals oder Feiertagen serviert. Sie sind auch ein beliebtes Mitbringsel für Freunde und Familie, da sie sich gut halten und lange frisch bleiben.
Die bekannteste Bäckerei ist die Dulceria mi Gusto an der Hauptstraße der Ctra. General Los Canarios 112 in Fuencaliente im Süden von La Palma.
Wer die kanarische Insel La Palma besucht, sollte unbedingt die Gelegenheit nutzen, diese köstliche Spezialität zu probieren und sich von ihrem einzigartigen Geschmack verzaubern lassen. Die Bollas de Almendras sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Stück kanarischer Tradition und Kultur, das es lohnt zu entdecken.
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