Quesadillas eine süße Versuchung -
Unsere kleine kanarische Nachbarinsel El Hierro ist nicht nur für ihre atemberaubende Landschaft, die Stille und ihre beeindruckende Natur bekannt, sondern auch für ihre Quesadillas als eine einzigartige kulinarische Nascherei. Unter den vielen traditionellen Gerichten der Insel sind Quesadillas eine beliebte Spezialität, die Besucher begeistert und ihren Gaumen erfreut.
Quesadillas von El Hierro unterscheiden sich jedoch von den bekannten mexikanischen Quesadillas oder Tacos. Auf El Hierro handelt es sich um eine Art Käsekuchen, der nicht nur aus Mehl und Hefe besteht, sondern auch Eier, Zucker und natürlich hochwertigen Käse enthält. Die Quesadillas werden in einer speziellen Gusseisenpfanne namens „Tartera“ gebacken, was ihnen eine einzigartige Form und Textur verleiht.
Der Hauptbestandteil der Quesadillas von El Hierro ist der lokale Ziegenkäse, der für seine cremige Konsistenz und seinen intensiven Geschmack bekannt ist. Die Käsesorte, die in der Regel für die Zubereitung verwendet wird, ist der berühmte „Queso de Flor“, ein Käse, der aus der Milch von einheimischen Ziegenrassen hergestellt wird. Dieser Käse verleiht den Süssigkeiten von El Hierro ihren charakteristischen Geschmack und lässt sie zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis werden.
Die Zubereitung ist eine wahre Kunst. Der Hefeteig wird dünn ausgerollt und mit dem Käse gefüllt. Die Ränder werden dann sorgfältig verschlossen, um das Auslaufen des Schmelzkäses während des Backens zu verhindern. Anschließend werden die Quesadillas in der Gusseisenpfanne gebacken, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Kombination aus dem zarten Teig und dem geschmolzenen Käse im Inneren macht diese Spezialität zu einem kulinarischen Genuss.
Überall auf der Insel zu erhalten
Traditionell werden Quesadillas von El Hierro als Dessert serviert, oft begleitet von einem Glas süßem Malvasia-Wein, der ebenfalls von der Insel stammt. Sie sind jedoch so beliebt geworden, dass sie mittlerweile auch als Vorspeise oder Snack serviert werden. Auf der Insel findet man sie in vielen Restaurants und Bars, die die einheimische Küche authentisch präsentieren.
Es ist eine süße Versuchung die auf El Hierro seit Generationen verfeinert und gebacken wird. Schon das Wort „Quesadillas“ treibt einer echten Herrena die Freudentränen in die Augen. Von klein auf gegessen und inzwischen süchtig nach diesen El Hierro Extra.
Meinen ultimativen Geschmackstest im nachfolgenden Video:
Also, wenn du das nächste Mal die kanarische Insel El Hierro besuchst, vergiss nicht, Quesadillas zu probieren und das Geschmackserlebnis zu genießen, das diese einzigartige Spezialität bietet.
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