Rum Musik im Blut – genussvoll und intensiv
Der Rum aus La Palma wird aus lokalem Zuckerrohr hergestellt und zeichnet sich durch seinen einzigartigen Geschmack aus.
Der Anbau von Zuckerrohr hat auf La Palma eine lange Tradition und geht auf die Zeit der spanischen Kolonialisierung zurück. Die fruchtbaren Böden und das subtropische Klima bieten optimale Bedingungen für den Anbau dieser Pflanze. Das Zuckerrohr wird von den Bauern auf der Insel sorgfältig angebaut und geerntet, um die besten Rohstoffe für die Rumproduktion zu erhalten.
Die Herstellung von Rum ist ein aufwendiger Prozess, der viel Geduld und Fachwissen erfordert. Das geerntete Zuckerrohr wird zunächst gepresst, um den Saft zu gewinnen. Dieser Saft wird dann fermentiert und destilliert, um den Rum zu gewinnen. Der Rum wird anschließend in Eichenfässern gelagert, um seinen charakteristischen Geschmack zu entwickeln.
Der Rum aus La Palma zeichnet sich durch seine angenehme Süße und die Aromen von Karamell, Vanille und tropischen Früchten aus. Er ist sowohl pur als auch in Cocktails ein Genuss und wird von Rumliebhabern weltweit geschätzt.
Die Rumproduktion auf La Palma ist nicht nur ein wichtiger Wirtschaftszweig, sondern auch ein Stück Kultur und Tradition.
Es ist der Kunst des Maestros in der Rum-Destillerie ALDEA in San Andres im Nordosten zu verdanken. Die noch einzige Rum-Brennerei auf La Palma. Direkt an der Küste von Espindola kann die Destillerie auf eine lange Geschichte zurückblicken. In den neugestalteten Räumen stehen vielfältige Destillate zum Ausprobieren bereit.
Mit Noten von Honig und Eiche – verfeinert mit einem Limettenviertel oder einem Minzblättchen – gehört es zum Standardgetränk der Insel. Auch pur auf Eis getrunken je nach Stimmung und Geschmack ist es ein wahrer Genuss.
Als feuriger Rum jahrelang in Bourbonfässern gelagert, entwickelt das Destillat erst nach 6 bis 12 Jahren sein richtiges Aroma. Ob mild und leicht oder kräftig und gehaltvoll. Vom süßen und würzigen Rum mit Spuren von Nelke und Zimt bis zum Elixier, das ein wahres Feuerwerk in der Kehle entfacht.
Alter Rum mit langer Tradition
In der Zuckerrohr ‑ Mühle (span. caña de azúcar) werden die Stengel zermalmt und ausgepresst. Anschließend der Saft vermaischt und später gebrannt.
Direkt aus dem Zuckerrohrsaft und nicht aus der Melasse wird bei ALDEA auf La Palma der Saft vergoren. Nur wenige Brennereien erlauben sich noch diesen Luxus.
Nach einer langen Lager- und Reifezeit entwickelt der Rum langsam seine ausgezeichnete Qualität. Auch der Genuss von Rum bedarf ein Quantum Ruhe. Kein Getränk, das schnell mal zwischen Tür und Angel getrunken werden kann.
Mit Musik im Blut, genussvoll gekostet, entspannt und intensiviert er zugleich die Geschmacksknospen. Aromen von gerösteter Kokosnuss, Noten von Honig und Eiche, etwas Karibik, aber doch mehr La Palma.
Ein Destillat, das es auch mit einer Spur Banane, Karamell oder in der milden Version als Ron y Miel gibt. Rum die Grundlage vieler klassischer Cocktails, wie für Mojito oder Cuba Libre. Mit Orangensaft, Limettenviertel und einem Blättchen Minze lassen sich viele schmackhafte Variationen mit einem unvergleichbaren Aromen-Potential zaubern.
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