Lapas als Tapa auf den Tisch

Lapas oder Napfschnecken sind Meeresbewohner der Kanaren -

Wenn du Meeresfrüchte liebst, dann wird dich das besondere Aroma und der Geschmack der Lapas begeistern.

Lapas haben eine flache, scheibenförmige Schale, die an einen kleinen Teller erinnert. Diese Schale ist meistens braun oder schwarz gefärbt und mit auffälligen Mustern verziert. Die Größe der Schale variiert je nach Art, kann aber bis zu 10 cm im Durchmesser erreichen.

Diese Schnecken leben in den Gezeitenzonen des Meeres und sind daher oft an Felsen oder anderen harten Oberflächen zu finden. Sie ernähren sich von Algen und anderen organischen Materialien, die sie von den Felsen abweiden. Dabei nutzen sie ihre rauen Zungen, um das Material abzuschaben.

Lapas sind nicht nur interessante Lebewesen, sondern auch eine Delikatesse in der kanarischen Küche. Sie werden oft gegrillt oder gekocht serviert und gelten als echte Spezialität. Allerdings ist der Fang und Verzehr von Lapas streng reglementiert, um die Bestände zu schützen und eine nachhaltige Nutzung zu gewährleisten.

Napfschnecken sind Schneckenmollusken, die zur Ordnung der Archäogastropoden gehören. Napfschnecken sind auch als Meeresschnecken bekannt

Seine Anteile variieren je nach Umweltbedingungen und Art. Der Körper der Napfschnecken hat einen muskulösen Fuß, der am Untergrund haftet und ihnen bei der Fortbewegung hilft.

Napfschnecken sind ein sehr gesundes und ausgewogenes Lebensmittel mit einem geringen Fettgehalt, was sie für kalorienarme Diäten zum Abnehmen sehr interessant macht. Da sie essenzielle Fettsäuren enthalten, gelten sie als sehr vorteilhaft bei der Senkung des Blutdrucks und des Cholesterinspiegels sowie bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einigen Krebsarten.

Rezept für gegrillte Lapas mit grüner Mojo

Dieses köstliche Rezept ist sehr einfach, es nimmt wenig Zeit in Anspruch und das Ergebnis ist spektakulär. Dies sind die Zutaten, die für 2 Personen benötigt werden:

20 Lapas
2 Knoblauchzehen

Grobes Meersalz
Olivenöl
Frische Petersilie

Mojo Verde (fertig aus dem Glas oder wie erklärt selbst zubereitet)

Um dieses köstliche kanarische Rezept zuzubereiten, musst du nur diese einfachen Schritte befolgen:

Wasche die Lapas gründlich, bis sie völlig frei von Splitt, Schmutz, Moos usw. sind, und lass sie abtropfen.

Gebe die klein gehackte Petersilie, einen Teelöffel grobes Meersalz und die geschälten Knoblauchzehen in einen Mörser, bis eine Paste entsteht. Füge dann das native Olivenöl extra hinzu und rühre alles gut um, damit es vermischt wird.
Lege die Napfschnecken mit der Schale nach unten auf einen Grill oder eine Pfanne und gieße die grüne Mojo darüber.
Koche oder grille sie bei starker Hitze ca. 3 bis 4 Minuten, bis du sehen kannst, dass sich das Fleisch von der Schale gelöst hat und sie servierfertig sind. Warte ein paar Minuten, bis sie abgekühlt sind, und dann sofort servieren und in vollen Zügen genießen.