Kanarische Albondigas – Eine köstliche Tapas-Spezialität zum Genießen

Albondigas en salsa de tomate -

Albon­di­gas sind eine köst­li­che spa­ni­sche Spe­zia­li­tät, die auch viel auf den Kana­ren geges­sen wird, das aus Hack­fleisch­bäll­chen in einer wür­zi­gen Toma­ten­sauce besteht. Sie sind ein belieb­tes Gericht in Spa­ni­en und wer­den oft als Tapas ser­viert.

Die Zube­rei­tung der Albon­di­gas ist rela­tiv ein­fach. Zuerst wird das Hack­fleisch mit Zwie­beln, Knob­lauch, Eiern, Pini­en­ker­nen, Panier­mehl und Gewür­zen wie Papri­ka, Salz und Pfef­fer ver­mengt. Anschlie­ßend formt man klei­ne Bäll­chen aus der Mas­se und brät sie in Oli­ven­öl an, bis sie gold­braun sind.

In einer sepa­ra­ten Pfan­ne wird dann eine Toma­ten­sauce zube­rei­tet. Dafür wer­den Zwie­beln und Knob­lauch in Oli­ven­öl ange­bra­ten und mit pas­sier­ten Toma­ten sowie Gewür­zen wie Papri­ka, Ore­ga­no und Lor­beer­blät­tern ver­fei­nert. Die gebra­te­nen Hack­fleisch­bäll­chen wer­den dann in die Sau­ce gege­ben und für eini­ge Minu­ten gekocht, damit sie gut durch­zie­hen können.

Die Albon­di­gas kön­nen ent­we­der als Haupt­ge­richt mit Bei­la­gen wie Reis oder Kar­tof­feln oder den typi­schen Papas Arrugadas ser­viert wer­den oder als Tapas zusam­men mit ande­ren klei­nen spa­ni­schen Köst­lich­kei­ten genos­sen wer­den. Sie sind beson­ders lecker, wenn man sie mit fri­schem Baguette oder knusp­ri­gem Brot dippt.

Was die Albon­di­gas so beson­ders macht, ist die Kom­bi­na­ti­on aus dem saf­ti­gen Hack­fleisch und der wür­zi­gen Toma­ten­sauce. Die Gewür­ze ver­lei­hen den Bäll­chen einen inten­si­ven Geschmack und machen sie zu einem wah­ren Gau­men­schmaus. Ein tro­cke­ner Sher­ry Fino oder Man­z­a­nil­la pas­sen aus­ge­zeich­net zu die­sem Gericht.

Albon­di­gas sind nicht nur in Spa­ni­en beliebt, son­dern erfreu­en sich auch inter­na­tio­nal gro­ßer Beliebt­heit. Sie sind ein­fach zuzu­be­rei­ten und eig­nen sich sowohl für ein gemüt­li­ches Abend­essen zu Hau­se als auch für eine gesel­li­ge Tapas-Par­ty mit Freunden.

Zutaten:

• 500 g Hackfleisch
• 20 g Pinienkerne
• 2 Lor­beer­blät­ter
• 2 Knob­lauch­ze­hen
• 1 Ei
• 1 Stück tro­cke­nes Weißbrot
• ½ TL schwar­zer Pfeffer
• ½ Tas­se spa­ni­scher Weißwein
• 2 Zwie­beln
• ½ Brüh­wür­fel
• Etwas Peter­si­lie

Also, wenn du Lust auf spa­ni­sches Essen hast und etwas Neu­es aus­pro­bie­ren möch­test, soll­test du unbe­dingt Albon­di­gas pro­bie­ren. Du wirst von dem Geschmack begeis­tert sein!